您现在看到的是工人使用高频淬火机对菜刀刀刃淬火热处理工艺。一种将现代感应加热技术应用于传统刀具制造的先进工艺。相比传统的火焰淬火或整体炉中加热，高频淬火能够实现精准、高效、环保、高质量的刀刃强化，广泛应用于中高端厨刀、手工刀具、农具等生产领域。