卡盘淬火选择高频淬火的原因主要有以下几点：

1. 加热速度快、效率高：高频淬火通过高频电流在金属导体内部产生的涡流损耗来实现加热，这种加热方式速度快、效率高。它可以在短时间内将卡盘表面或整体加热至临界温度以上，有利于实现快速淬火，提高生产效率。
2. 加热均匀、变形影响小：高频感应加热可以使卡盘表面迅速加热，而内部温度升高很小，这种加热方式具有加热均匀的特点。因此，在淬火过程中，卡盘的变形影响较小，有利于保持卡盘的精度和性能。
3. 局部加热、节能环保：高频淬火可以实现局部加热，仅对需要淬火的区域进行加热，避免了不必要的能量浪费。同时，相较于传统的淬火方法，高频淬火无需使用大量的淬冷介质，大大减少了对环境的污染，也降低了能源消耗。
4. 提高硬度和强度：高频淬火可以使卡盘表面或整体达到临界温度以上，然后迅速进行淬火。通过快速冷却来使金属组织发生相变，从而达到提高硬度和强度的效果。淬火后的卡盘具有更好的耐磨性和抗疲劳性能，能够延长使用寿命。
5. 适应性强、应用广泛：高频淬火技术不仅适用于各种金属材料，还能够满足不同形状和尺寸的工件的加工需求。因此，它可以广泛应用于各种卡盘的淬火处理中。

综上所述，高频淬火具有加热速度快、效率高、加热均匀、变形影响小、节能环保、提高硬度和强度以及适应性强等优点，因此被广泛应用于卡盘的淬火处理中。